Prajitura cu Nuca si Aluat Razuit: Deliciul Copilariei
Descopera reteta traditionala a prajiturii cu nuca si aluat razuit, o bucurie pentru gustul tau. Prajitura Raioasa iti va reaminti de sarbatorile copilariei!
Ingrediente
- 500 gr faina
- 4 buc galbenusuri
- 250 gr unt (82% grasime)
- 150 gr zahar
- 1 pliculet praf de copt
- 1 praf sare
- 1 fiola esenta de vanilie
- 20 gr zahar pudra pentru pudrat
Ingrediente Crema
- 4 buc albusuri
- 150 gr zahar tos
- 250 gr nuca macinata
- 1 fiola esenta de rom
- 1 praf sare
Mod de preparare
- Prepararea aluatului: Incepe prin a combina galbenusurile, untul moale tinut la temperatura camerei, praful de sare si zaharul intr-un bol. Mixeaza la viteza medie a mixerului pana omogenizezi bine ingredientele. Adauga esenta de vanilie si faina amestecata cu praful de copt. Amesteca cu o spatula si, apoi, framanta cu mana pana obtii un aluat omogen care se desprinde usor de peretii bolului. Imparte aluatul in doua: o bucata mai mica si una mai mare. Infasoara bucata mica de aluat in folie alimentara si pune-o la frigider. Bucata mai mare o intinzi intr-o foaie mai grosuta potrivita pentru tava de copt (20x30 cm sau oricare alta tava pe care o ai).
- Prepararea umpluturii: Mixeaza albusurile impreuna cu praful de sare pana se spumeaza usor. Continua mixarea adaugand treptat zaharul tos pana obtii o spuma ferma. Adauga esenta de rom si nuca macinata, amestecand usor pana la incorporarea completa.
- Asamblarea prajiturii: Pune foaia de aluat in tava pregatita anterior. Raspandeste compozitia de nuca peste foaia de aluat. Scoate aluatul din frigider si rade-l uniform pe intreaga suprafata a prajiturii cu ajutorul unei razatoare cu ochiuri mari. Preincalzeste cuptorul si coace prajitura la 180 grade pentru 30-35 de minute sau pana se rumeneste frumos.
- Finalizare: Odata coapta, lasa prajitura sa se raceasca complet inainte de a fi portionata. Cand este complet racita, pudreaza cu zahar pudra.
SFATURI
Pentru o textura si mai deosebita, asigura-te ca albusurile sunt la temperatura camerei inainte de mixare. Acest lucru va ajuta la obtinerea unei spume mai ferme. De asemenea, aluatul razuit de deasupra va oferi o textura crocanta, in contrast cu crema moale de nuca.