Curățați ceapa și dați-o pe răzătoarea cu gauri mari.
Puneți ceapa într-o sită și lăsați să se scurgă timp de 10 minute, apăsând-o ușor cu o lingură pentru a elimina cât mai multă apă.
Curățați ardeii de semințe și de cotor și tocați-i în cubulețe mici.
Spălați roșiile, îndepărtați pielita și tocați-le în cubulețe mici.
Într-un bol, combinați carnea tocată, ceapa, ardeii și roșiile tocate, adăugați pătrunjelul fin tocat și condimentele. Amestecați bine compoziția până devine omogenă.
Acoperiți bolul cu folie alimentară și dați-l la rece.
Prepararea aluatului
Amestecați drojdia cu zahărul și diluați-le cu puțină apă călduță, apoi lăsați să dospească timp de 10 minute într-un loc călduț.
Într-un bol încăpător, adăugați făina și sarea, amestecând bine.
Începeți să adăugați treptat apa călduță și drojdia dospită, frământând cu mâna până obțineți un aluat elastic și nelipicios.
Lăsați aluatul să crească timp de 1 oră într-un loc călduț, până își dublează volumul.
Asamblarea pizzei
Înfăinați blatul de lucru.
Răsturnați aluatul, presați-l ușor pentru a elimina aerul și împărțiți-l în 8 bucăți egale.
Întindeți fiecare bucată de aluat în formă ovală, adăugați umplutura de carne și aduceți marginile aluatului spre interior, formând o bărcuță.
Așezați pizzele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 180 de grade timp de 18-20 de minute.
SFATURI
Pentru a adăuga un plus de savoare, puteți încerca diferite umpluturi, cum ar fi legume cu cașcaval ras, cârnați, ouă sau ciuperci.
Serviți pizza caldă sau rece, alături de ayran, o băutură tradițională turceasca pe bază de iaurt.