Placinta Razuita Cu Dovleac - O Delicatesa Traditionala
Descoperiți rețeta de plăcintă răzuită cu dovleac cu un aluat fraged și o umplutură delicioasă. Un desert care vă va încânta papilele gustative!
Ingrediente
- 450 gr faina
- 2 buc oua mari
- 1 kg dovleac placintar fara coaja si seminte
- 250 gr unt rece
- 250 gr zahar
- 10 gr praf de copt
- 1/2 lingurita sare
- 5 lingurite gris
- 1 fiola esenta de vanilie
- 50 gr zahar pudra pentru pudrat
Mod de preparare
- Într-un bol, cernem făina și apoi o amestecăm cu praful de copt și sarea.
- Untul rece, ținut la frigider, se rade pe răzătoarea mare peste făină și se amestecă ușor compoziția de făină până devine ușor nisipoasă.
- Separat, în alt bol, se bat ouăle împreună cu 150 g de zahăr și esența de vanilie. Se bat cu un tel până devin ușor spumoase, fără a le bate prea mult.
- Turnăm compoziția spumoasă peste amestecul nisipos de făină și amestecăm ușor cu o spatulă.
- Continuăm să frământăm cu mâna până obținem un aluat omogen și legat.
- Aluatul obținut se rulează sub formă unui baton și se taie în două părți egale. Înfoliem cu folie alimentară bucățile de aluat: una se pune la frigider timp de 2 ore, iar cealaltă la congelator pentru 2 ore.
- Între timp, preparăm umplutura: dovleacul plăcintar, fără coajă și semințe, se dă pe răzătoarea mare. Peste el se adaugă restul de 100 g zahăr rămas și grișul, amestecând bine până toate ingredientele sunt perfect omogenizate.
- După 2 ore, întindem într-o foaie prima bucată de aluat, conform mărimii tavii. Peste foaia de aluat se întinde în strat gros compoziția de dovleac, nivelând bine.
- Peste umplutura de dovleac se rade a doua bucată de aluat, folosind răzătoarea mare.
- Dăm tava la cuptor timp de 40 de minute la 180 de grade, până se rumenește frumos la suprafață.
- După coacere, lăsăm plăcinta să se răcească complet în tavă, apoi o pudrăm cu zahăr pudră și o porționăm.
SFATURI
Pentru un gust deosebit, adăugați peste aluatul răzuit, înainte de coacere, câțiva sâmburi de nucă tocați mărunt.