Tort Raffaello, preferatul tuturor de sarbatori

Ingrediente  pentru blat

6 oua, 120 g zahar, 3 linguri zahar pudra vanilat,2 linguri de ulei,130 g nuca de cocos,100 g faina alba, un pliculet praf de copt ;

Ingrediente pentru insiropat :

1 fiola esenta de migdale, o lingurita de zahar, 200 ml apa

Ingrediente pentru crema :

600 g ciocolata alba, 600 ml  smantana pentru frisca cu 35% grasime,

Alte ingrediente :

o cutie de 350 g cu bomboane raffaello pentru decor

Mod de preparare

Prepararea blatului. Intr-un bol separati albusurile de galbenusuri. Albusurile se mixeaza pana se obtine o spuma tare,alba si lucioasa, apoi treptat se adauga in ele 60 g de zahar, se continua mixarea si la final se adauga zaharul pudra. Galbenusurile se mixeaza cu restul de 60 g zahar pana se spumeaza, apoi se adauga in ele cele 2 linguri de ulei, si se mixeaza bine. Se adauga albusurile spuma la compozitia de galbenusuri si se amesteca atent cu o spatula cu miscari de sus in jos. Separat se amesteca  faina cu 30 g nuca de cocos (restul de 100 g nuca de cocos se pastreaza pentru decor) si praful de copt, apoi se adauga amestecul in compozitia de oua si se omogenizeaza pana nu mai raman deloc cocoloase.

Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma rotunda pentru tort cu diametrul de 25 cm, tapetata in prealabil cu hartie de copt . Se da la copt in cuptorul preincalzit la 180° si se coace timp de 30 de minute pana creste in tava si se rumeneste frumos. Dupa ce este copt se lasa sa se raceasca complet in tava timp de 2-3 ore. Dupa ce este racit blatul se taie in 3 foi uniforme.

Prepararea cremei. Intr-o cratita care nu lipeste  se toarna smantana dulce si se lasa pana incepe sa fiarba, apoi se ia oala de pe foc. Se adauga in smantana fierbinte ciocolata alba si se lasa circa 1-2 minute sa se topeasca complet ciocolata,apoi se amesteca cu un tel pana se dizolva toata ciocolata. Se lasa compozitia sa se raceasca complet, se da circa 2 ore la frigider sa fie rece. Dupa 2 ore se scoate din frigider si se mixeaza crema la viteza maxima pana se ingroasa bine

Asamblarea tortului.

Se prepara un sirop din apa,zahar si esenta de migdale, s epune primul blat pe un platou,se insiropeaza bine apoi se pune crema, cate  3-4 linguri pe fiecare foaie. Se procedeaza similar si cu celelalte foi, apoi se  ung uniform bordurile si se niveleaza foaia de  deasupra, cu o lingura/cutit/ sau spatula. Se presara peste tort nuca de cocos razuita si se orneaza cu bomboane Raffaello. Se lasa tortul la rece pentru circa 2-3 ore inainte de servire.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!

Comenteaza prin Facebook