Ingrediente pentru 16 clatite: 440 g faina, 120 ml apa minerala,100 ml ulei, 60 g zahar, 15 g zahar vanilat, 5 oua, 1 litru de lapte, un praf de sare
Ingrediente pentru crema: 400 ml smantana pentru frisca, 400 g ciocolata de menaj, 250 g mascarpone
Ingrediente pentru decor: 250 g ciocolata amaruie, 3 cubulete de unt
Mod de preparare: Laptele tinut la temperature camerei se pune intr-un bol adanc.Peste lapte se adauga faina, apa minerala, ouale, uleiul, zaharul, zaharul vanilat si un praf de sare. Se mixeaza compozitia circa 1 minut pana se omogenizeaza toate ingredientele, apoi se lasa deoparte pentru 4-5 minute. Se pune la incis o tigaie cu diametrul de 30 cm si se unge interiorul cu putin ulei.Cu ajutorul unui polonic se toarna din compozitia de clatite. Se coace clatita circa 1 minut pe fiecare parte. Clatitele se pun unele peste altele pana terminam compozitia. Dupa ce terminam de facut clatitele se ia fiecare clatita, peste ea se pune o farfurie si se decupeaza marginile astfel incat sa avem o foaie perfect uniforma.
Prepararea cremei. Intr-o oala care nu lipeste se pune smantana lichida, si se pune oala pe foc mic. Cand se incalzeste se adauga ciocolata rupta in bucatele si se amesteca in continuu pana se topeste toata ciocolata. Dupa ce s-a topit se lasa sa se racoreasca. Cand este inca calduta in crema de ciocolata se adauga crema mascarpone, se amesteca bine pana se omogenizeaza perfect, apoi se da crema la rece pana facem clatitele.
Asamblarea tortului.Se pune prima foaie pe un platou, se unge uniform cu crema, apoi se completeaza cu a doua foaie, si se continua procesul de alternare al foilor si al cremei pana se termina toate ingredientele.Ciocolata amaruie se rupe in bucati,se pune intr-un bol metalic, se adauga peste untul si se topeste la bain marie. Sosul obtinut se lasa la racit, apoi se toarna peste tort si se imbraca frumos marginile tortului. Se da tortul la rece circa 3 ore,apoi se poate portiona si servi.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
