Tort cu mascarpone si fructe

187

Ingrediente pentru blat

5 oua, 130 g faina,120 g zahar tos,60 ml ulei,un praf de sare

Ingrediente pentru crema

500 g mascarpone,150 g zahar pudra vanilat,350 g smantana  pentru frisca, coaja de la o lamaie rasa (optional)

Alte ingrediente

250 ml compot de ananas,250 g frisca,300 g fructe (capsuni,afine,zmeura, mure,fructul pasiunii,kiwi….orice fructe doriti)

Mod de preparare

Prepararea blatului.Separam ouale,apoi se mixeaza albusurile impreuna cu un praf de sare pana se spumeaza.Treptat se adauga zaharul si se continua mixarea pana se obtine o spuma tare ca o bezea.Galbenusurile se freaca usor cu uleiul,apoi se adauga peste spuma de albusuri.Se amesteca usor, se cerne faina peste compozitie si se incorporeaza cu miscari de jos in sus,pana obtinem o compozitie legata si omogena fara cocoloase.Se tapeteaza cu hartie de copt o tava rotunda cu diametrul de 26 cm si se toarna compozitia.Se da tava la copt in cuptorul incins la 180 de grade timp de 25-30 de minute.Dupa ce s-a copt se lasa la racit in tava timp de 10 minute,apoi se scoate din forma si se lasa la racit pe un gratar de bucatarie.

Prepararea cremei.Se amesteca crema mascarpone cu coaja de lamaie(daca folositi), cu zaharul pudra vanilat si se amesteca usor cu o spatula.Se adauga smantana pentru frisca si se mixeaza la viteza medie circa 1 minut pana se obtine o crema fina.Sa nu mixati prea mult fiindca crema se va intari prea rau.

Asamblarea tortului. Blatul de tort racit se taie in doua parti egale.Vom obtine 2 foi de blat.Se pune pe un platou prima foaie de blat si se insiropeaza cu ajutorul compotului.Peste foaia de blat se adauga un strat gros de crema.Se niveleaza cu o spatula si se adauga a doua foaie de blat pe care o vom insiropa cu restul compotului.Se mixeaza frisca se imbraca tortul in frisca si se orneaza dupa imaginatia fiecaruia cu ajutorul fructelor.Se da tortul la rece circa 2 ore,apoi se poate portiona.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!