Sütlaç sau budincă de orez, un deliciu din bucătăria turcească

3616

Ingrediente : 1l lapte,400 ml apa, 150g orez cu bobul rotund, 120g zahar, 2 pliculete de zahar vaniliat, 3 linguri cu varf amidon alimentar, 2 galbenusuri

Alte necesare: o tava mare adanca, 6 forme ceramice  rezistente la cuptor, fistic macinat si arahide macinate (optional) 

Mod de preparare

Se fierbe orezul in 400 ml apa confom timpului de fierbere mentionat pe punga orezului.Timpul de fierbere difera in functie de marca de orez si se tipul orezului.Cand orezul a fiert si a secat apa se opreste focul si se acopera orezul cu un capac. Separat intr-o cratita se  pun galbenusurile, zaharul si pliculetele de zahar vaniliat, apoi se amesteca bine compozitia si peste ea se adauga 900ml lapte. Se pune cratita la fiert pe foc mic si se amesteca usor pana incepe sa se infierbanta laptele. Restul de 100ml de lapte ramas se amesteca cu amidonul alimentar si se adauga peste compozitia de lapte cu ou.

Amestecam bine si adaugam in compozitie si orezul fiert, apoi se amesteca pana ce compozitia se ingroasa putin. Daca doriti sanu adaugati galbenusuri puteti alege pentru varianta simpla fara ele,aceleasi ingrediente doar ca nu adaugati galbenusuri.

Se preancalzeste cuptorul la 180 de grade,se pregatesc 6 bolulete termorezistente, umplem boluletele cu orez si le asezam intr-o tava in care am pus apa pana la jumatatea tavii,apoi o bagam la cuptor.Se lasa tava la copt pentru 20-25 de minute  pana se face o crusta rumena deasupra.

Aveti grija să le verificati mereu, pană prind crustă, fiindcă se pot arde de tot. Se scot din cuptor si se lasă să se răcească. Se pot servi calde sau reci.

După preferintă puteti presară deasupra si fistic macinat sau arahide macinate.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!