Salam de casa copt in cuptor

56

Ingrediente

350 g carne tocata din pulpa de porc, 250 g carne tocata de vitel, 150 g burta de porc cu grasime, 30 g sare, 10 piper amestecat cu ienibahar, 25 g boia de ardei dulce, 25 g usturoi granulat

Mod de preparare

Intr-un bol adanc se pune carnea tocata de porc, cornea tocata de vitei si burta tocata de porc. Peste ele se adauga sarea, compozitia de piper cu ienibahar, boaiaua de ardei, usturoiul granulat,apoi se framanta bine cu mana pana ce toate ingredientele sunt perfect amestecate.

Se ia o hartie de copt si se pune carnea pe hartie,se ruleaza strans ca pe rulada si se leaga la un capat.Se indeasa bine in foaia de copt sa nu ramana goluri de aer,apoi cand este suficient de indesat de leaga strans si celalalt capat.Hartia se inteapa cu o scobitoare din loc in loc ca sa nu plesneasca in timpul coacerii.

Se unge o tava cu putin ulei si se pune salamul in tava.Se preancalzeste cuptorul la 180 de grade si se coace pentru circa 50 de minute. Dupa ce s-a copt daca aveti posibilitatea il puteti pune la afumat in hartia de copt pentru circa 1 zi-2zile,daca nu il lasati la uscat pana a doua zi in loc racoros,apoi se indeparteaza hartia de copt si se poate portiona.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!