Tort cremos cu glazura din jeleu si fructe de pădure

224

Ingrediente pentru blat 

 125 g unt, 125 g zahăr, un plic zahăr vanilat, 4 ouă, 200 g făină, 1 pliculet praf de copt(5g)

Ingrediente pentru jeleul de fructe

 un pachet jeleu de fructe(Dr Oetker), 10g zahăr,  250ml suc de fructe de pădure pentru preparat jeleul de fructe,  2 linguri vişinată, 500 g fructe de pădure proaspete

Ingrediente pentru cremă şi ornat 

5 gălbenuşuri, 5 linguri zahăr, 200ml lapte, 20 g gelatină, 400 ml frişcă gata bătută,  2 linguri zeamă de lămâie, 200 g fructe de pădure pentru ornat, 2 linguri zahăr pudră

Mod de preparare

Prepararea blatului. Separam albusurile de galbenusuri. Untul tinut la temperatura camerei se freacă cu jumătate din cantitatea de  zahăr, cu zahărul vanilat, si se adăuga pe rând  gălbenuşurile. Albuşurile se mixează pana se spumează cu restul de zahăr,si se adaugă in compozitie. Se amesteca pana se omogenizeaza si se completează cu  făina adăugată în ploaie, amestecată cu praful de copt. Se amestecă bine si se toarnă aluatul într-o tavă  rotundă cu diametrulde 25cm, tapetată cu hârtie de copt şi se coace la 180 de grade C, aproximativ 25-30 de minute, apoi se lasa la racorit pana preparam crema.

Prepararea cremei. Intr-un bol metalic se pun gălbenuşurile cu zahărul şi laptele adăugat treptat, si se pune bolul la bain-marie. Se amestecă continuu până se îngroaşă şi se topeşte tot zahărul. Gelatina se pune la hidratat intr-un bol cu putina apă rece si se lasa circa 10 minute.  Se scoate gelatina si se încorporează in cremă, apoi se mixează circa 2-3 minute şi se lasă să se răcească. Frisca  mixata se adaugă in cremă,  se amestecă cu zeama de lămâie si se omogenizeaza.

Prepararea jeleului. Jeleul se prepară conform instrucţiunilor de pe ambalaj, dar în loc de apă se foloseşte sucul de fructe amestecat cu vişinată. Când se răceşte puţin, se amestecă cu fructele de pădure.

Asamblarea tortului. Se insiropeaza blatul cu putina zeama de compot, se intinde uniform crema şi  peste cremă se torna jeleul caldut. Se da tortul la rece circa 2 ore, apoi se poate portiona si servi.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Comenteaza prin Facebook