Pulpe de pui in sos de bere

270

Ingrediente: 4 pulpe de pui, 600 ml bere blonda, 1 catel de usturoi mare, 1 ramura de rozmarin verde(sau uscat), 2-3 fire de patrunjel, 2 cepe mari rosii, 2 foi de dafin, 4 linguri de miere, sare si piper dupa gust, ulei pentru prajit

Mod de preparare: Pulpele de de pui se spala,se curata de piele(optional) ,si se pun la prajit in putin ulei incins intr-o tigaie care nu lipeste. Se rumenesc pe ambele parti circa 10 minute, dupa care se opreste focul si se scot pulpele pe o farfurie.

Separat se curata si se toaca marunt ceapa, si parunjelul.

Se pune putin ulei intr-o tigie adanca care nu lipeste, se adauga ceapa tocata  marunt, usturoiul intreg, rozmarinul, cele 2 foi de dafin, si se calesc circa 10 minute pana se inmoaie ceapa bine.

Se adauga peste ceapa 300 ml de bere, se amesteca cu o lingura de lemn si se lasa sa se evapore aburii de alcool.

In sosul de ceapa se adauga pulpele de pui, sare si piper dupa gust, patrunjelul si restul de 300 ml de bere.

Se amesteca usor, sa iasa aburii de  alcool si se acopera tigaia cu un capac. Se lasa la foc mic circa 30 de minute timp in care se mai amesteca din cand in cand sa nu se arda. Daca scade prea mult puteti adauga 2-3 linguri de apa. Dupa 30 de minute cu ajutorul unei pensule din silicon se unge cu miere fiecare pulpa de pui, pe ambele parti si se mai lasa circa 5-6 minute la foc mic fara capac, pana se caramelizeaza usor pulpele de pui.

Nota. Mierea nu este toxica in compozitie, ea se se foloseste ca indulcitor natural in prajituri, bauturi, marinade pentru fripturi si cate si alte bunatati, in toate bucatariile lumii, prin incalzire ea isi pierde doar proprietatile curative nu devine toxica asa cum se spune. Se scot pe o farfurie si se pot servi alaturi de o garnitura de cartofi prajiti sau salata.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!

Comenteaza prin Facebook