Prajitura „Tres Chocolates”

991

Ingrediente pentru blat

3 oua,60 g faina,75 g zahar,15 g cacao neagra,un praf de sare, 1 fiola esenta de vanilie

Ingrediente pentru crema mousse de ciocolata cu lapte

200 g ciocolata cu lapte,350 ml smantana pentru frisca,4 foi de gelatina

Ingrediente pentru crema mousse de ciocolata alba

200 g ciocolata alba,350 ml smantana pentru frisca,4 foi de gelatina

Ingrediente pentru glazura

200 g ciocolata amaruie, 30 g unt, 50 ml smantana pentru frisca

Mod de preparare

Prepararea blatului. Cele 3 oua se separa,albusurile de galbenusuri.Peste albusuri se pune un praf de sare si se mixeaza pana se spumeaza,apoi se adauga zaharul,esenta de vanilie si se continua mixare apana se obtine o spuma tare si densa.Rand pe rand se adauga galbenusurile si si se continua mixarea pana sunt perfect amestecate.Se cerne faina si cacaoa si se incorporeaza usor cu o spatula.Se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 23×33 cm si se toarna compozitia.Se da la copt la 180 de grade pentru circa 25-30 de minute.Dupa ce s-a copt se lasa la racit in tava.Blatul in timpul coacerii poate avea mici denivelari.Acestea se inlatura cu un cutit,astfel incat sa avem un balt drept. Blatul daca doriti il puteti insiropa sau il puteti lasa neinsiropat.

Prepararea glazurii.Ciocolata rupt in bucatele se amesteca cu untul si smantana pentru frisca,apoi se pune la topit la bain marie.Dupa ce este topita se lasa la racit.

Prepararea cremei mousse cu ciocolata alba. Se pune gelatina la hidratat cu apa rece timp de 10 minute.Ciocolata se rupe in bucatele mici si impreuna cu 150 ml de smantana pentru frisca se pune la topit.Cand este aproape de punctual de fierbere se ia vasul de pe foc si se lasa sa se racoreasca.Cand este usor calduta in compozitie se adauga gelatina scursa de apa si restul de smantana mixata si transformata in frisca.Se amesteca bine cu miscari de jos in sus pana se omogenizeaza,apoi se intinde in strat gros peste blatul din tava.

Se procedeaza similar si pentru crema cu mousse de ciocolata cu lapte,apoi se intinde peste crema mousse de ciocolata cu lapte.Peste ultimul strat de crema se toarna glazura de ciocolata si se niveleaza uniform cu o spatula.Prajitura se da la rece peste noapte,apoi se poate taia cu ajutorul unui cutit trecut cu lama prin apa calda dupa fiecare taiere.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!