Prăjitură Mon Chéri

10935

Ingrediente pentru blat: 6 ouă,250 g zahăr, 100 ml apă caldă, 100 ml ulei, 250 g făină, 1 pliculet praf de copt, 2 linguri cu varf de cacao, 1 fiola esenta de rom

Ingrediente pentru jeleul de fructe: 2 borcane de compot de vișine (se păstrează sucul), 3 pliculete de topping roșu pentru tort Dr. Oetker | Tort Gelle rosu

Ingrediente pentru cremă: 500 ml lapte, 2 plicuri mici budincă de vanilie, 1 pliculet zahăr bourbon vanilat, 220 g zahăr pudră, 250 g de unt cu 82% grasime

Mod de preparare

Prepararea blatului: Separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se mixeaza impreuna cu 50 g din cantitatea de zahar pana devin usor spumoase.Separat se mixeaza albusurile impreuna cuu praf de sare si cand incep sa se spumeze,se adauga in ploaie restul zaharului, si se mixeaza la viteza medie pana compozitia isi dubleaza volumul si obtinem o spuma tare si alba.Peste compozitia de galbenusuri se adauga treptat apa calduta(nu fierbinte),uleiul,esenta de rom,faina amestecata cu praful de copt si cacaoa.Se mixeaza pana se incorporeaza bine toate  ingredientele,apoi se adauga cu o spatula albusurile si se amesteca usor pana la incorporam si pe acestea.Se preancalzeste cuptorul la 180 de grade.Se tapteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 24×30 cm,se toarna compozitia in tava,se niveleaza uniform,si se da tava la copt la 180 de grade pentru aproximativ 30-35 de minute.Dupa ce s-a copt se lasa blatul la racit in tava.Cand este perfect rece se scoate din tava, se indeparteaza hartia de copt si se taie blatul in doua foi egale.

 

Prepararea jeleului de fructe.Se scot visinele din compot,dar se pastreaza sucul.Visinele se zdrobesc usor cu o furculita.Se prepara toppingul conform instructiunilor de pe ambalaj folosind sucul din compot.

 

Prepararea cremei de vanilie: Intr-o craticioara se amesteca 200 ml din cantitatea de lapte cu zaharul vanilat si praful de budinca.Restul laptelul se amesteca cu zaharul si se pune la fiert pana ajunge la punctul de fierbere,apoi se adauga compozitia de lapte amestecata cu praful de budinca. Se continua fierberea si se amesteca continuu pana ce crema se îngroașă.Se opreste focul si se lasa crema la racit,apoperita cu o folie transparenta (pentru a preveni formarea unei cruste). Cand crema este rece se adauga untul tinut la temperatura camerei,si se mixeaza usor pana se obtine o crema fina.Nu mixati prea mult fiindca vi se va taia crema.

Asamblarea prăjiturii: Pe o tavă se așează prima jumătate de blat, se intinde uniform in strat grosut crema de vailie,peste crema de vanilie se aseaza un strat de visine zdrobite, apoi se toarnă jumătate din toppingul de tort.Peste topping si visine se aseaza a doua foaie de blat.Peste blat se toarna restul toppingului ramas si se intinde repede uniform, s anu dam timp jeleului sa se inatreasca si sa capete aspect inestetic.Se orneaza cu visine intregi.Prajitura se da la rece peste noapte,pentru a da timp cremei si jeleului sa se intareasca bine,  apoi se poate portiona cu un cutit foarte bine ascutit pe care il trecem prin apa dupa fiecare taiere.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!