Prajitura Diafana cu nuca, gem si ciocolata amaruie

53

Ingrediente

500 g faina, 200 g unt cu 80% grasime, 200 g zahar pudra, 5g  praf de copt, 4 oua, 50 g gem de prune, 180 g nuca macinata, un praf de sare, 1 lingurita de cacao

Ingrediente pentru glazura

280 g ciocolata amaruie cu 80% cacao, 10g unt

Alte ingrediente

1 portocala

Mod de preparare

Prepararea foii albe de blat. Untul tinut la temperatura camerei se mixeaza impreuna cu 150 g zahar,pana se spumeaza. Opriti 3 lingurite din cantitatea de unt mixata ,ne va trebui la decor.Ca sa nu se topeasca se amesteca cu cacaoa si se depoziteaza la rece in frigider pana coacem prajitura.  Peste unt se adauga 2 oua si dupa fiecare ou adaugat se mixeaza pana se incorporeaza. Din cantitatea totala de faina, 250 g se amesteca cu jumatate din pliculetul de praf de copt, praful de sare si se adauga peste untul mixat. Se framanta cu mana pana se obtine un aluat legat si usor moale ce poate fi modelat intr-o foaie. Se intinde foaia de aluat direct intr-o tava  cu dimensiunea de 20x30cm, tapetata cu hartie de copt.

Prepararea blatului cu gem. Separat se mixeaza celelalte 2 oua ramase impreuna cu restul de 50 g zahar pana se spumeaza.In compozitie se adauga gemul,nuca macinata si restul de faina 250 g amestecata cu ce a mai ramas din praful de copt. Se amesteca bine pana se incorporeaza toate ingredientele ,apoi se toarna peste foaia din tava. Se praincalzeste cuptorul la 180 de grade si se da tava la copt pentru aproximativ 30-35 de minute. Dupa ce s-a copt,se lasa la racit in tava.

Prepararea glazurii. Ciocolata se rupe in bucatele,se pune intr-un bol metalic,peste ea se adauga untul,apoi se pune bolul la bain marie si se amesteca pana se topeste toata ciocolata. Dupa ce s-a topit se lasa circa 5 minute sa se racoreasca.

Asamblarea prajiturii. Glazura usor racorita se intinde uniform peste prajitura. Se lasa sa se raceasca,apoi se scoate untul pastrat la frigider si cu ajutorul unui pos cu capatul steluta se orneaza prajitura.Se pune peste fiecare steluta cate 1 bucatica de portocla,apoi se lasa la rece 2-3 ore,dupa care se poate portiona si servi.  

Va dorim pofta buna si spor la gatit!