Prajitura de post cu gem si crema de gris

1195

Ingrediente pentru foi

500 g faina,15 linguri de ulei, 10 linguri de apa minerala, 5 linguri de Fanta,5 linguri de zahar,un praf de sare, 1 lingurita de bicarbonate de sodiu, 1 lingurita de otet pentru stins bicarbonatul, 1 fiola esenta de vanilie sau rom dupa preferinte

Ingrediente pentru crema de gris

200 g gris, 1 litru de apa,150 g margarina, 7 linguri de zahar,coaja rasa de la o lamaie,2 lingurite de zahar vanilat

Alte ingrediente

400 g gem de fructe

Mod de preparare

Prepararea foilor.Intr-un bol cu peretii inalti se pune uleiul, zaharul,apa minerala,Fanta,  de vanilie si praful de sare.Se amesteca bine pana se omogenizeaza.Se cerne 1/3 din cantitatea de faina si se amesteca bine sa nu se formeze cocoloase. Bicarbonatul se stinge cu otetul si se adauga in compozitie,apoi se completeaza cu restul cantitatii de faina.Se framanta cu mana pana obtinem un aluat omogen ce poate fi modelat.Aluatul obtinut se imparte in 4 bile egale,se acopera bilele de aluat cu un prosop de bucatarie si se dau la rece pentru circa  25 de minute. Dupa 25 de minute se infaineaza blatul de lucru si cu ajutorul unui sucitor se intinde fiecare bila de aluat intr-o foaie, pe care o veti taia in functie de marimea tavii.Foile se coc pe dosul tavii.

Pentru cantitatea prezentata ar fi necesare o tava cu dimensiunea de 25/35 cm.Inainte de a intinde foaia  dosul tavii se unge cu putin ulei. Se coc foile pe rand in cuptorul preancalzit la 180 de grade,pentru circa 10 minute.Fiind subtiri se vor coace rapid.Dupa coacere foile se lasa la racit pana vom pregati crema.

Prepararea cremei de gris.Apa se pune la fiert impreuna cu zaharul si coaja de lamaie.Cand apa incepe sa fiarba se adauga treptat grisul,il puteti adauga in ploaie si amestecati cu un tel sa nu se formeze cocoloase.Dupa ce a fiert si s-a ingrsat grisul se ia de pe foc si se adauga zeama de lamaie,si zaharul vanilat,apoi se amesteca bine si se lasa la racorit.Cand este usor caldut grisul se adauga peste el margarina si se mixeaza pana se obtine o crema fina.

Asamblarea prajiturii.Pe o tava se aseaza prima foaie peste care se intinde jumatate din crema de gris.Peste crema se completeaza cu cea de-a doua foaie si se unge cu gemul de fructe.

Peste gemul de fructe se pune cea de-a 3-a foaie.Se unge uniform foaia cu restul cremei de gris si se pune peste cea de-a 4-a foaie.Se preseaza usor cu mana prajitura,se acopera cu o folie alimentara,se pune peste ea un fund de lemn ca si greutate si se da la rece pana a doua zi.Foile se vor inmuia de la gris si gem.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!