Prajitura cu miere si crema de smantana

207

Ingrediente pentru foi

450 g faina, 120 g unt cu 82% grasime,150 g miere,80 ml lapte dulce,2 oua,1 lingurita bicarbonat alimentar

Ingrediente pentru crema

450 g smantana dulce pentru frisca ,150 g mascarpone,150 g miere,1 lingurita esenta de vanilie, 200 g nuca de cocos

Alte ingrediente

100 g nuca macinata pentru ornat

Mod de preparare

Prepararea foilor.Se topeste untul si dup ace l-am topit se lasa putin sa se racoreasca.Separat se amesteca laptele dulce cu bicarbonatul,ouale batute ca pentru omleta si mierea.Mierea trebuie sa fie cat mai proaspata,sa curga usor cand o turnam.Amestecam bine cu un tel,apoi adauga untul topit in compozitie.Se pune compozitia pe foc mic si se amesteca usor un un tel pana ce incepe sa fiarba si capata o consistenta usor aramie.Dupa ce a capatat aceasta culoare se opreste focul si in compozitie se cerne faina.Se framanta cu mana pana se obtine un aluat legat care poate fi modelat cu usurinta.Aluatul obtinut se imparte in 4 bile egale.Fiecare bila de aluat se intinde cu sucitorul intr-o foaie subtire pe dimensiunea unei tavi de 25×35 cm.Se coace fiecare foaie pe fundul tavii tapeteta cu hartie de copt pentru aproximativ 8-10 minute la 180 de grade. Inainte de a coace foile, se perforează cu o furculită pe toata suprafata, pentru a  preveni cresterea neuniformă din timpul coacerii.Perioada de coacere depinde de cuptorul fiecaruia.Foaia este coapta cand este usor rumenita pe margine.Foile coapte se lasa sa se raceasca complet.

Prepararea cremei.Smantana pentru frisca se amesteca cu mierea,cu mascarpone,esenta de vanilie si nuca de cocos.Se mixeaza toate ingredientele pana se obtine o crema fina.

Asamblarea prajiturii. Pe un platou se pune prima foaie de blat, peste ea se intinde uniform un strat de crema,apoi se completeaza iar cu foaie,crema ,foaie, crema foaie.Trebuie sa avem 4 foi umplute cu crema si deasupra se intinde crema ramasa,apoi se orneaza cu nuca macinata, se inveleste prajitura intr-o folie alimentara si se da  la rece peste noapte,sau macar 5-6 ore sa aiba timp foile sa se inmoaie de la crema.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!