Prăjitură Tosca cu mac,nucă de cocos si crema de vanilie

4256

Ingrediente pentru blat :6 albusuri, 200gr de zahar, 100gr mac,100gr nucă de cocos, 5 linguri cu varf de făină, un plic praf de copt (7g)

Ingrediente pentru cremă  :200 ml lapte, 150gr zahăr, un zahăr vanilat, 3 linguri făină, 4 gălbenusuri, 200gr unt cu 82% grasime

Alte ingrediente necesare : 2 pachete biscuiti Picnic sau biscuiti simpli, 4 linguri de zahăr, o fiolă esentă de rom, 250gr ciocolată neagră+1 lingura de ulei(pentru glazurat), 100ml apă

Mod de preparare

Prepararea blatului:   Albusurile se mixează  impreună cu zahărul pana se spumeaza bine. In compozitie se adaugă macul si nuca de cocos, apoi se amestecă bine ingredientele. Făina se amestecă cu praful de copt si se incorporeaza in compozitie. Se amesteca bine si compozitia obtinută se toarnă intr-o tavă cu dimensiunea de 24×30 cm, tapetată cu hartie de copt. Se coace circa 25-30 de minute in cuptorul incins la 180˚. După ce este copt se lasa 10 minute la racorit,apoi se scoate din tavă si se lasă la răcit pe un grătar de bucatarie.

Prepararea cremei:  Gălbenusurile se freacă impreuna cu 150gr zahăr si cu  zahărul vanilat, pană devin albicioase si spumoase. Peste compozitie se adaugă 3 linguri de făină si se amestecă bine. Se toarnă  laptele si se pune compozitia la fiert, avand grijă să amestecati in cremă pană se ingroasă. După ce este suficient de groasă se  pune la răcit. Untul moale tinut la temperatura camerei se mixează pana devine spumă si se adaugă peste cremă, apoi se mai mixează circa 1-2 minute pană se obtine o cremă fină.

Asamblarea prăjiturii: Se pune crema in strat gros si se intinde uniform peste blat. Deasupra cremei se asează un strat de biscuiti inmuiati intr-un sirop făcut din 4 linguri de zahăr,100ml apă si o esentă de rom. Peste biscuiti se glazurează cu ciocolată topită la bain marie. Prăjitura se dă la rece circa 2-3 ore,sau peste noapte, inainte de a fi servită.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!