Prajitura cu blat umed si crema de ciocolata alba cu mascarpone

453

Ingrediente pentru blat

4 oua,130 g faina,30 g cacao,150 g zahar,60 ml ulei, 160 g iaurt gras cu 10% grasime,12 g praf de copt

Ingrediente pentru crema

150 g ciocolata alba,150 g frisca naturala cu 30 % grasime,250 g mascarpone,350 g frisca naturala cu 30% grasime, 4 linguri de zahar pudra vanilat

Alte ingrediente

60 g ciocolata neagra pentru ornat

Mod de preparare

Prepararea blatului umed.Ouale intregi se mixeaza impreuna cu zaharul pana se topeste zaharul de tot si compozitia isi dubleaza volumul.In compozitie se adauga in fir subtire uleiul,si se mai mixeaza circa 1 minut, apoi se adauga iaurtul,se amesteca usor cu un tel.Faina se amesteca cu cacaoa si praful de copt,apoi se cerne in compozitie si se amesteca energic in timp ce o cernem sa nu se formeze cocoloase.Dupa ce obtinem o compozitie omogena,o compozitie care curge de pe tel,este asemanatoare cu cea pentru clatitele americane,compozitia se imparte in 4 boluri egale.Se tapeteaza cu hartie de copt o tava de 39×29 cm si se toarna compozitia din primul bol.Se da tava la copt in cuptorul preancalzit la 180 de grade si se coace circa 35 de minute.Dupa ce s-a copt se lasa la racorit pe hartia de copt.Se procedeaza similar cu toate cele 3 foi,iar fiecare foaie coapta  se pune peste foaia coapta anterior cu tot cu hartia de copt si se lasa la racit.Fiind un blat umed acesta nu mai necesita alta insiropare decat daca va place blatul extra insiropat.Fiind destul de migaloasa de facut este recomandat ca foile de blat sa fie facute cu 1 zi inainte de a le umple.

Prepararea cremei.Cele 150 de grame de frisca lichida se pun la fiert pe foc mic impreuna cu cele 150 de grame de ciocolata alba rupta in bucatele. Se lasa pe foc pana ajunge la punctul de fierbere,apoi se opreste focul,se amesteca bine  si se lasa deoparte pana se topeste toata ciocolata.Ciocolata topita si racorita se da la congelator pentru aproximativ 30 de minute. Crema mascarpone se mixeaza circa 1 minut impreuna cu 2 linguri de zahar pudra vanilat.Frisca se mixeaza separate intr-un bol impreuna cu restul de 2 linguri de zahar pana se intareste putin,nu o mixati prea mult,es rebuie sa fie usor intarita.Peste frisca usor intarita se adauga crema mascarpone si crema scoasa de la congelator.Se mixeaza circa 2 minute la viteza medie pana se obtine o crema fina si cremoasa.

Asamblarea prajiturii.Pe o tava intinsa se aseaza cu grija primul blat.Peste blat se intinde uniform un strat de crema,apoi se completeaza cu cea de-a doua foaie de blat,iarasi crema,si se repeat procedura blat crema pana se termina ingredientele.Peste ultima foie de blat se pune toata crema ramasa si se niveleaza bine prajitura.Se orneaza cu ciocolata neagra topita si se da la rece circa 2-3 ore.

 Va dorim pofta buna si spor la gatit!