Prajitura Alexandra cu budinca si capsuni

333

Ingrediente pentru blat:3 gălbenușuri, 1 ou intreg, 7 linguri zahăr, 5 linguri ulei, 8 linguri faina,1 pliculet mic praf de copt, 80 ml lapte sau apa minerala

Ingrediente pentru cremă:500 g căpșuni proaspete, 200 g zahar tos vanilat + 6 linguri zahăr normal, 3 plicuri  budinca de căpșuni,  3 albusuri

Ingrediente pentru decor:100 g de frișcă

Mod de preparare. Prepararea blatului. Intr-un bol se sparge oul intreg, se adauga cele 3 galbenusuri, se adauga zaharul si se mixeaza pana se omogenizeaza perfect.In compozitie se adauga  uleiul, făina amestecata cu praful de copt si se amesteca usor pana se incorporeaza bine. La final  se adaugă treptat laptele și se amestecă la viteză redusă pana obtinem un aluat omogen fara cocoloase.Se tapeteaza cu hartie de copt o tavă dreptunghiulară cu diametrul de 22x32cm, apoi se toarna compozitia si se da tava la copt in cuptorul incalzit la 200 ° C . Se coace circa 20-30 minute pana se rumeneste frumos la suprafata,apoi se scoate din cuptor si se lasa la racit in tava.Blatul nu va fi unul foarte crescut.

Prepararea cremei. Capsunile se spala bine sub jet de apa,li se inlatura coditele si se taie in bucati cat mai mici. Se pun intr-o oala,apoi peste ele se adauga 200 g de zahăr  tos și 5 linguri de apă. Se pune oala la fiert si se fierbe aproximativ 15-20 de minute pana obtinem un sos usor legat.Din sosul obtinut se pun deoparte 3-4 linguri,vom avea nevoie de ele la asamblare .

În acest timp, se bat albusurile separat cu cele 6 linguri de zahăr pana se intaresc ca o bezea. Bezeaua se incorporeaza in sosul usor fierbinte si se amesteca bine. Budinca se prepara conform instructiunilor de pe ambalaj si se lasa la racorit. Dupa ce budinca s-a racorit usor se adauga peste ea sosul de capsuni si se amesteca  ușor cu o spatulă sau o furculiță, de jos în sus pentru a rămânâne o crema usor aerisita.

Asamblarea prajiturii.Peste blatul din tava se intind ceel 4 linguri de sos puse deoparte,apoi se  toarna uniform crema.Se niveleaza cu o spatula si se da la rece prajitura peste noapte. A doua zi cu ajutorul unui cutit bine ascutit se taie in bubulete si se decoreaza cu frisca batuta.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!

Comenteaza prin Facebook