Prajitura Albertina cu iaurt si ciocolata

Ingrediente

4 oua, 150 gr zahar, 125 ml ulei, 180 ml  iaurt cu grasime, 300 gr faina, 1 pliculet praf de copt, coaja de o lamaie, 1 fiola  esenta de vanilie, 1 praf de sare

Ingrediente pentru glazura de ciocolata

250 g ciocolata amaruie, 4 linguri de frisca lichida sau unt topit

Mod de preparare

Incepem prin a separa ouale, albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se mixeaza impreuna cu zaharul pana se spumeaza usor si se topeste zaharul. Se adauga peste compozitia de galbenusuri iaurtul si uleiul si se amesteca pana se omogenizeaza perfect, apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt, esenta de vanilie si coaja rasa de lamaie. Se amesteca pana se omogenizeaza perfect. Separat se mixeaza albusurile cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul si devin albe si tari asemenatoare compozitiei pentru bezea. Se adauga albusurile in compozitia de mai sus, in 2-3 transe, si se amesteca usor cu o spatula, cu miscari de sus in jos dupa fiecare transa adaugata. Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava cu dimensiunea de 20/30 cm, tapetata cu hartie de copt. Se da prajitura la copt in cuptorul incins la 180° si se coace pentru circa 30-35 de minute. Se face testul cu scobitoarea inainte de a opri focul. Se scoate prajitura pe un gratar, si se lasa sa se raceasca.

Ciocolata se rupe in bucati, se pune intr-un bol metalic si peste ea se adauga frisca lichida sau untul topit. Se pune bolul la bain marie si se amesteca pana se topeste toata ciocolata, apoi se ia bolul si se toarna ciocolata fierbinte peste prajitura din tava. Se lasa circa 1 ora la rece, apoi se poate portiona si servi.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!

Comenteaza prin Facebook