Gogosi “ Bomboloni ,, pufoase, umplute cu cremă de vanilie

626

Ingrediente pentru gogosi  :500g faina, 25g drojdie proaspătă, 2 linguri de zahăr tos, 3 ouă intregi, coaja rasă de lămaie , 250ml lapte

Ingrediente pentru crema de vanilie  : 500ml lapte, 3 gălbenusuri,125g zahăr, 50g unt, un varf de sare, coaja rasă de lămaie,  esenta de vanilie, un plic budincă de vanilie

Mod de preparare

Prepararea aluatului: Incepem prin a pregăti o maia. Drojdia se amestecă cu zahărul şi putin laptele călduţ, apoi se freacă bine si se lasă la dospit circa 10 minute, in loc căldut până îşi măreşte volumul.

Intr-un bol adanc se cerne făina si peste ea se adaugă maiaua, sarea, ouăle bătute, laptele, coaja rasă de lămaie si se frământă până se obţine un aluat moale si usor elastic.  Se acoperă  aluatul cu un prosop de bucătărie şi se lasă să se odihnească circa o oră in loc căldut.

Prepararea cremei de vanilie: Se freacă gălbenusurile cu zahărul, peste ele se adaugă laptele, praful de budincă, esenta de vanilie si coaja de lămaie. Compozitia obtinută se omogenizează bine si se  dă la fiert  la foc mic, amestecand continuu să nu se facă cocoloase. Crema trebuie să aibe o consistentă asemănătoare unei budinci bine inchegate. Se lasă crema la răcit si cand este rece se adaugă untul tăiat cubulete, apoi se mixează circa 2-3 minute pană se obtine o cremă fină.

Asamblarea gogosilor:

După ce aluatul este dospit se intinde intr-o foaie mai grosută si se  decupează cu ajutorul unui pahar in multe cercuri.

Se pun gogosile la prăjit in ulei incins, intr-o tigaie adancă si se prăjesc pe ambele  părti, pană se auresc.

Se scot pe o farfurie unde a fost pus in prealabil un servetel de bucătărie să absoarbă excesul  de ulei.

După ce au fost prăjite se taie  pe jumătate si se umplu cu cremă de vanilie, apoi se pudrează cu zahăr farin si se pot servi.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Comenteaza prin Facebook