Ingrediente: 3 kg gogosari, 600 g mustar dulce sau iute , 300 ml otet, 300 g miere de albine (sau zahar), 100 ml ulei, 2 linguri de sare pentru muraturi, 2 linguri boabe de piper, 3 frunze de dafin
Mod de preparare: Gogosarii se spala si se taie in felii subtiri, daca folositi borcane mari ii puteti curate de seminte si ii puteti lasa si intregi. Dupa ce ii taiem si ii curatam se presara cu sare, se amesteca bine si se lasa deoparte fiindca isi vor lasa zeama.
Prepararea sosului. Mustarul se amesteca cu mierea ( sau zaharul), sarea, uleiul, otetul si se pun la fiert pe foc mic. Se adauga si frunzele de dafin. Se lasa sosul sa fiarba circa 10-15 minute, cat sa se lege bine. Se amesteca in el cu o spatula din lemn sa se amestece foarte bine, sa obtinem un sos omogen si fin, legat. Se adauga in sos gogosarii scursi de zeama lasata si se mai lasa la fiert pe foc aproximativ 5 minute sa dea in clocot, sa se opareasca putin. Puteti adauga si sosul fierbinte direct peste ardeii tocati si ii amestecati bine.
Se scot scot frunzele de dafin si se pun gogosarii in borcanele sterilizate bine in prealabil. Se pun gogosarii fierbinti in borcane, puneti borcanele pe o tava din inox sa nu se sparga de la socul termic, se completeaza cu sos si se baga coada unei linguri ca sa se aseze in borcan si sa iasa bulele de aer. Se tranteste usor de masa borcanul, sa se aseze si se se completeaza cu sos daca mai este nevoie, apoi se copseaza borcanele. Se pun borcanele pe o tava cu capacul in jos si se lasa acoperite cu un prosop de bucatarie pana a doua zi. Se depoziteaza in camara la rece. Gososarii in sos de mustar sunt o garnitura excelenta la friptura.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
