Ghiveci de legume sau tocana de legume de post

Ingrediente

100 ml ulei de floarea soarelui, 2 cepe , 1 fir de praz, 2-3 catei de usturoi, 2 ardei (albi, rosii, kapia), 1 vanata , 1 dovlecel mic, 2 morcovi, 1 – 3 cartofi, cateva buchetele de conopida, o mana de pastai de fasole, 700 ml suc de rosii, o bucata mica de varza alba sau rosie, 1 legatura de marar sau patrunjel verde, sare si piper dupa gust, 1 foaie de dafin

Mod de preparare

Se curata de coaja legumele si se spala sub jet de apa. Se toaca marunt toate legumele si se aseaza in boluri diferite. Morcovul il puteti taia bastonase,la fel si vanata si cartofii.  Varza se taie fideluta. Se ia o oala cu peretii inalti care nu lipeste sau daca aveti un wok il puteti folosi . Se pune uleiul in oala sau wok si se pun la calit dovleceii si vinetele, impreuna cu putina sare. Se calesc 2-3 minute, apoi se adauga si restul legumelor fara varza si conopida, se asezoneaza cu sare si piper dupa gust, se pune capacul si se lasa la inabusit totul aproximativ 5 minute timp in care amestecati sa nu se lipeasca.

Dupa 5 minute se adauga varza si buchetelele de conopida si se mai lasa acoperit alte 5 minute.  Acestea se gatesc foarte repede. Acum se toarna peste si sosul de rosii , foaia de dafin si se amesteca usor , apoi se lasa totul la fiert circa 10-15 minute la foc mic-mediu. Cand au scazut suficient si toate legumele sunt bine facute se adauga verdeata tocata marunt.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!

Comenteaza prin Facebook