Dulceață de struguri albi

Ingrediente

1 kg boabe de struguri albi, 750 g zahăr, 100 g apă, 1 fiola esenta de vanilie, 2-3 cuisoare (opțional)

Mod de preparare

Se spala strugurii și se lasa la scurs, apoi se desfac de pe vrejuri bob cu bob. Separat facem un sirop din zahăr, apă, vanilie și cuișoare (opțional). În mod normal, la dulceata, se pun cantități egale de fructe și zahăr insa la dulceata de struguri, strugurii fiiind dulci punem mai putin zahar. Se fierbe siropul circa 5 minute la foc mare (pana este bine legat, apoi se reduce focul si se adauga boabele de strugure și se fierb la foc mic circa 25-30 de minute, până ce siropul a scăzut și s-a îngroșat.

Când siropul are consistența si culoarea mierii (aveți grijă să nu-l caramelizați) se opreste focul si se lasa dulceața de struguri la răcit, acoperită cu un ștergar umed. Boabele de strugure se confiază, se îmbibă cu siropul de zahăr și devin grele.

După răcirea completă dulceață de struguri poate fi pusă în borcane sterilizate in prealabil si se poate depozita la rece.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!

Comenteaza prin Facebook