Deliciosul si aromatul lichior de gutui, o băutură fină preparată după o retetă veche

155

Ingrediente :

un kilogram de gutui coapte, un kilogram de zahăr, un litru alcool dublu rafinat (80-96 de grade), tuică de casă (pentru diluat), scortisoară sau vanilie (optional)

Mod de preparare

Se spală bine gutuile, se curătă de cotor, se scot  semintele si se taie in bucăti mărunte. Bucătile de gutui se pun intr-o damigeană, bidon de plastic de 5 litri (sau intr-un borcan de 5 litri ). Peste gutui se toarnă  zahărul si se miscă vasul astfel incat zahărul să fie uniform distribuit peste gutui. Recipientul se depozitează in cămară sau beci, la intuneric si lasă 2-3 zile, timp in care zilnic se agită vasul  de cateva ori pe zi, pană cand zahărul se topeste complet si se adună pe fundul vasului un sirop gros, dulce. Peste se adaugă alcoolul dublu rafinat si se lasă la macerat minim 10 zile. După preferinta fiecăruia se poate adauga esenta de vanilie sau scortisoară.  După 10 zile se strecoară lichiorul si se pune in sticle care se tin la frigider . Lichiorul obtinut va fi foarte dulce si destul de tare. Pentru cei care vor să il dilueze este recomandat să se folosească tuică de casă sau o vodcă de calitate.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Comenteaza prin Facebook