Cum se prepară un blat de tort pufos si inalt fără praf de copt

934

Ingrediente: 4 albusuri, 4 gălbenusuri, 100g zahăr tos, 100g făina albă 000, un varf de cutit sare, un pliculet de zahăr vanilat .

Mod de preparare

Se incinge cuptorul la 180˚să fie bine incins in momentul in care se pune blatul la copt. Albusurile se pun intr-un castron, se adaugă putină  sare si se mixează la viteză mare pană se formează o spumă tare. Se adaugă in ploaie zahărul tos si zahărul vanilat.  Se continuă mixarea pană se topeste tot zahărul si spuma devine densă si lucioasă.  Peste albusuri se adaugă gălbenusurile si se mixează pană au fost bine incorporate in spumă. In acest blat de tort nu se adaugă praf de copt intrucat albusurile bătute spumă sunt cel mai bun agent natural de crestere.

 Peste albusuri se cerne făina si se incorporează  cu ajutorul unei spatule, cu miscări de sus in jos (nu se amestecă circular). Se tapetează cu hartie de copt o formă rotundă, sau se unge cu unt o oală rotundă  (blatul de tort creste foarte bine si intr-o oală).  Se introduce forma  sau oala in cuptorul incins si se lasă la copt circa 25-30 de minute. Faceti testul cu scobitoarea si dacă este copt se opreste cuptorul, se scoate blatul si se lasă la răcit cateva minute in tavă inainte de a fi asezat pe un grătar la răcit.

Notă. Pentru un blat de tort bine crescut este important cum păstrati făina. Aceasta trebuie păstrată intr-un recipient inchis ermetic, intr-un loc uscat, ferit de umezeală. Dacă făina prinde umezeală, blatul se va lăsa in timpul coacerii.

Daca nu incalziti suficient cuptorul, tortul nu va creste frumos. Puneti compozitia in cuptor imediat ce ai terminat-o de amestecat.

Odata bagat blatul la cuptor, nu trebuie sa mai deschideti usa cuptorului pana cand tortul este aproape gata sau cel putin in primele 15 minute

In cazul blaturilor de tort cu fructe este recomandat sa fie lasate la racit in tava.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Abonati-va canalului nostru de youtube pentru mai multe retete video : https://bit.ly/2JssbSZ

 

BONUS:

Vezi si reteta noastra de sarmalute fragede in foi de varza: 

Vezi si reteta noastra de video de cozonac pufos cu nuca si rahat:

Vezi si reteta noastra de video de paste la tigaie cu sunca si cascaval:

Vezi si reteta noastra de video de piftie moldoveneasca:

Vezi si reteta noastra de video ciolan afumat cu varza:

Vezi si reteta noastra de video de cornulete fragede cu rahat

Vezi si reteta de piept de pui umplut cu sunca si cascaval:

Vezi si reteta noastra de prajitura cu nuca si ness:

Vezi si reteta noastra de prajitura tavalita cu nuca de cocos:

Vezi si reteta noastra de pui intreg la cuptor cu cartofi si mujdei:

Vezi si reteta noastra de salata orientala de post:

Vezi si reteta de cartofi cu pui si parmezan la cuptor:

Vezi si reteta de prajitura cu gem de prune si nuci:

Vezi si reteta tigaie rapida cu carne si legume:

Vezi si reteta noastra de prajitura desteapta:

Vezi si reteta noastra de prajitura cu mere :

Vezi si reteta de clatitite umplute cu piept de pui :

Comenteaza prin Facebook