Rulouri umplute cu cremă de vanilie si friscă

365

Ingrediente : o foaie de aluat foietaj de circa 300 g ( vă recomand aluatul refrigerat, nu cel congelat) , sau o pungă de rulouri gata făcute din comert, un ou bătut, suporti metalici cilindrici sau conici (dacă cumpărati rulorurile gata făcute nu vă mai trebuiesc)

Pentru umplutură: 250 g cremă de vanilie si 300 ml friscă naturală batută

Ingrediente pentru umplutură : 300 ml lapte, 1/2 păstaie vanilie(sau o esentă de vanilie), 120 g unt, 125 gr zahăr, 3 gălbenusuri, 1 lingură amidon(sau făină)

Modalitate de preparare: Daca preferati să faceti in casă rulourile se procedează stfel: Se intinde foaia de aluat si se taie pe lung fasii late de circa 3 cm si lungi de circa 10 cm. Suportii pe care urmează să fie infăsurat aluatul (sunt suporti metalici pe care ii găsiti in magazinele cu articole pentru menaj), nu trebuie unsi cu unt, aluatul este suficient de gras. Se incepe să se ruleze aluatul de la varf si se merge in spirală spre baza mai largă. La varf se strange putin aluatul ca să se inchida bine. 

Cornetele astfel formate se asează intr-o tavă tapetată cu hartie de copt si se dau circa 10 minute la congelator. Cuptorul se incinge la 200 C . Se bate  un ou intreg cu putină sare si se ung cornetele cu el. Incercati să nu ungeti cu ou zona dintre metal si aluat (la baza conului),  fiindcă oul va crea o peliculă dură la coacere si nu il puteti dezlipi de pe suport. Se dă dava la copt circa 25-30 de minute pană devin aurii. După ce s-au copt se scot cu grijă de pe suport si se lasă la răcit pe un gratar .

Prepararea cremei de vanilie se procedează astfel :  Se pune la fiert laptele cu păstaile de vanilie (sau esenta de vanilie) si se  lasă pană a atins punctul de fierbere, după care se lasă la răcorit. Se scot păstăile de vanilie dacă s-au folosit. Intr-un bol se mixează gălbenusurile cu cele 125 gr zahăr, se adaugă laptele si se continuă mixarea 2-3 minute. Se pune compozitia pe foc amestecand continuu pană ce crema de ouă a inceput să capete consistentă, să se ingroase. Se adaugă untul si amidonul sau făina si se amestecă pană ce crema devine spumoasă si groasă. Se lasă să se răceasca complet. Frisca lichidă se mixează bine, pană se intăreste si devine fermă.

După ce sunt racite conurile se pot umple cu ajutorul unui pos cu crema de vanilie sau frisca bătută.

Se pot pudra cu zahăr vanilat sau se pot servi simple. Se păstrează in frigider pană la servire.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Comenteaza prin Facebook