Cremă cu cafea pentru torturi si prăjituri

277

Ingrediente :150 g zahar, 2 galbenusuri, 2 linguri lapte, 200 g unt cu 80% grasime, 2 linguri cafea solubila, 100 ml smantana pentru frisca/frisca lichida, 2 plicuri zahar vanilat

Mod de preparare  : Untul pentru aceasta crema trebuie sa fie tinut la temperatura camerei. Cafeaua se dizolva in putina apa calda. Separat se mixeaza  galbenusurile cu zaharul intr-un bol metalic cu peretii inalti si se mixeaza pana se albesc si devin cremoase. Se adauga peste compozitia de galbenus laptele apoi se pune bolul la fiert la baine marie. Se adauga zaharul vanilat si se amesteca continuu pana crema se ingroase si nu se mai simt cristale de zahar. Se da bolul deoparte, sa lasa sa se raceasca complet. Intr-un alt bol  se mixeaza untul inainte de a-l incorpora in crema, sa scoateti toata apa din el, apoi se adauga crema racita, cafeaua solubila  si se  mixeaza pana  se omogenizeaza. Smantana pentru frisca se mixeaza cu pana devine ferma, apoi se incorporeaza in crema de unt.

Crema se tine la rece pana se foloseste pentru umplerea prajiturilor.

  Vă dorim poftă bună si spor la gatit!