Ciuperci gratinate cu brânză și sos de smântână cu usturoi

645

Ingrediente

500 g ciuperci champignon, 2 linguri de ulei, 3 căței de usturoi, sare si piper dupa gust

Ingrediente pentru sosul alb

200 ml lapte, 20 g unt cu min.82% grăsime (pentru topit),20 g făină, 40 g parmezan, 50 g unt (pentru completat), sare si piper alb dupa gust, 100 ml smântâna pentru frișcă cu min. 30% grăsime

Alte ingrediente:

120 g cașcaval ras pentru crusta gratinată

Mod de preparare

Ciupercile se spal sub jet de apa si se pun la scurs intr-o sita. Dup ace s-au scurs se curate de coaja,si se taie in  jumătăți sau sferturi. Se pun la încins intr-o tigaie 2 linguri de ulei, se adauga ciupercile, se asezoneaza cu sare si piper si se calesc circa 2-3 minute pana se rumenesc usor.  

Prepararea sosului. Se topeste untul intr-o cratita se adauga peste faina, sarea si se amesteca bine. Se dilueaza treptat amestecul cu lapte, parmezanul și se amesteca bine cu un tel să nu se formeze cocoloașe. Se pune pe foc si se lasa sa fiarba la foc mic 5-6 minute. In timpul fierberii sosul se va ingrosa  și va trebui sa amestecati constant ca să nu se prindă de cratita. Dupa ce s-a ingrosat se opreste focul si se adauga sare si piper.  In compozitie se adauga smanana lichida ,usturoiul zdrobit si se amesteca pana se incorporeaza.

Se unge cu putin unt o tava dreptunghiulara,se pun ciupercile in tava si peste se toarna sosul alb. Peste sos se intinde uniform un strat gros de cascaval ras. Puteti folosi si mix de branzeturi cum ar fi Emmentaler cu Cheddar și parmezan. Se da tava la copt in cuptorul incins la 180 ° C si se coace circa 25-30 de minute. Sunt gata dupa crusta de cașcaval este aurie si frumos rumenită.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!

Comenteaza prin Facebook