Cheesecake cu branza proaspata de vaci si cacao

716

Ingrediente pentru aluat

350 g faina,150 g zahar tos,1 ou, 200 g unt cu 82% grasime,30 g cacao,10 g praf de copt,50  ml apa

Ingrediente pentru umplutura

300 g branza proaspata de vaci,180 g unt,30g praf de budinca de vanilie,4 oua, 150 g zahar

Mod de preparare

Prepararea aluatului. Se pune intr-un bol mare faina, untul moale tinut la temperatura camerei, praful de copt si se amesteca pana se obtine un aluat sfaramicios si usor nisipos.Se adauga 1 ou intreg, zaharul, apa si cacaoa.Se framanta compozitia pana se formeaza o bila de aluat neted ce poate fi usor modelat cu mana. Intr-o tava rotunda cu diametrul de 25 cm se intinde  mai mult de jumatate din cantitatea de aluat.Restul se pastreaza la rece.Se aplatizeaza bine aluatul cu degetele astfel incat peretii tavii de copt sa fie bine imbracati cu aluat.

Prepararea umpluturii. Branza proaspata de vaca scursa de zer se pune intr-un robot de bucatarie sau intr-un blender.Se adauga peste ea ouale,praful de budinca, untul moale tinut la temperatura camerei,zaharul si zaharul vanilat. Se blenduieste sau se mixeaza pana se obtine o crema fina.Crema se toarna peste blatul intins in tava.Desupra cremei se rade pe razatoarea mare aluatul pastrat la rece si se distribuie uniform pe toata suprafata tavii.Se da tava la copt pentru circa 35-40 de minute in cuptorul incins la 180 de grade.Dupa ce s-a copt se lasa la racit complet inainte de a fi taiat.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!