Prăjitură Chanteclair cremoasa si usor de facut

Ingrediente pentru blat 

4 ouă, un praf de sare, 8 linguri de zahăr, 8 linguri de  făină, o fiolă esentă de vanilie, un pliculet zahăr vanilat, un pliculet praf de copt

Ingrediente pentru crema de cacao 

3 gălbenusuri, 3 lingurite cacao, 10 lingurite zahăr, 8 linguri făină, o lingurită de amidon, un litru de lapte, 200 g unt la temperatura camerei

Ingrediente pentru crema de vanilie
3 gălbenuşuri,150 gr  zahăr, 550 ml lapte, 50 gr amidon, o fiolă esenţă de vanilie, 100 gr unt

Ingrediente pentru sirop

o cană zahăr, doua căni apă, o fiolă esenţă de rom, o fiolă esenţă de vanilie

Ingrediente pentru ornat :

200 ml frişcă lichidă, două  linguri cacao sau ciocolată rasă, fructe confiate sau proaspete(optional)

Mod de preparare

Prepararea blatului. Separam albusurile de galbenusuri. Intr-un bol se mixează albuşurile cu un praf de sare pană se spumează. Treptat se adaugă zahărul şi se continuă mixarea până se topeşte tot zaharul si obtinem o spumă tare ca o bezea. Treptat in compozitie se adaugă gălbenuşurile şi făi­na amestecată cu praful de copt si zahărul vanilat, apoi se omogenizează ingredientele, amestecând uşor, cu miscări de jos în sus. Se adaugă esenta de vanilie si se amestecă bine. Se unge cu unt o tavă de 35 cm, se tapetează cu hartie de copt si se toarnă compozitia de prăjitură. Se dă tava la copt în cuptorul preancălzit, la 180˚ si se coace circa 25­-30 de minute. După ce este copt blatul se scoate din cuptor si se lasă la răcit.

Prepararea cremei de cacao. Se freacă gălbenusurile cu cacaoa si zahărul, pană devin cremoase. Se adaugă in compozitie făina, amidonul,  apoi se toarnă laptele, puţin cate puţin in compozitie. Compozitia se pune la fiert si se amestecă pană se  îngroaşă crema. După ce este suficient de ingrosată se opreste focul si se lasă crema la răcit.  Separat se mixează untul pană se spumează si treptat se adaugă crema peste unt, apoi se continuă mixarea circa 2-3 minute pană se obtine o cremă fină.

Prepararea cremei de vanilie . Se pune la incălzit, laptele amestecat cu esenţa de vanilie . Intr-un bol se pun gălbenuşurile cu zahărul şi amidonul, apoi se freacă pana devin cremoase . Se toarnă compozitia de galbenusuri peste  laptele fierbinte si se mixează . Compozitia obtinuta se pune la fiert pe foc mic si se amesteca continuu , până incepe sa se îngroaşe precum o budincă , apoi se opreste focul si se lasa la racorit . Cand este rece se adaugă untul taiat cubulete şi se mixează până se topeşte untul si obtinem o crema fina.

Prepararea siropului. Se pune la fiert apa cu zahărul până se topeste zahărul, apoi se adaugă , esenţa de rom si esenta de vanilie.

Asamblarea prăjiturii

In tava in care am copt, blatul se insiropează, apoi se întinde uniform crema de  vanilie , se acoperă cu un strat din crema de cacao si se decoreaza cu frişcă bătută. Peste frisca se poate presăra cacao sau ciocolata rasă si se decorează cu fructe. Se lasă la rece prăjitura circa 2 -3 ore apoi se poate portiona si servi.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Comenteaza prin Facebook