Castraveti murati in saramura

454

Ingrediente

3 kg castraveti cornisor, 2 litrii apa, 2 linguri de sare pentru muraturi, 3-4 bete uscate de marar si 5 flori uscate de marar, 3 catei de usturoi, 2 radacini de hrean , 2 crengute de busuioc uscat

Mod de preparare

Intr-o oala se pune la fiert apa cu sare. Se pune 1 lingura de sare la 1 litru de apa. Se lasa saramura sa fiarba pana da in clocot de 2-3 ori, apoi se opreste focul.  Castravetii se spala sub jet de apa si s epun intr-un lighean adanc din plastic. Saramura fierbinte se toarna peste castraveti, acestia trebuie sa fie acoperiti complet de saramura.Se acopera ligheanul cu un prosop de bucatarie si se lasa asa pana a doua zi.A doua zi se pregatesc borcane curate, se sterilizeaza bine si in fundul fiecarui borcan se pun fasii din betele de marar uscat, radacina de hrean tocata marunt,usturoiul tocat marunt. Se aseaza castravetii in borcane cat mai ingramaditi posibil. Puteti folosi si borcane mici de 500 g. Daca folositi un borcan de 3 litri, veti avea nevoie de 1,5 litrii de saramura . Castravetii fiind deja opariti se vor aseza mult mai usor in borcane.

Saramura ramasa se pune din nou pe foc, se adauga crengutele de busuioc  si se lasa sa dea in clocot. Crengutele de busuioc vor da un gust placut saramurii si o va ajuta sa nu se baloseasca. Borcanele se aseaza intr-o tava de inox ca sa nu se sparga si se vor umple cu saramura fierbinte. Se capseaza strans si se aseaza in camara la loc racoros. Castravetii se vor mura incet si daca zeama se va tulbura usor acesta se va lipezi dupa aproximativ 1 saptamana.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!

Comenteaza prin Facebook