Aluat foietaj

39

Ingrediente

500 g faina,200 g unt cu 80% grasime, 1 ou,1 lingura otet de vin,1 lingura ulei,un varf de lingurita de sare, 250 ml apa calduta

Mod de preparare

Intr-un bol se pun eoul si se bate cu un tel.Peste ou se adauga lingura de ulei,lingura de otet si un varf de lingurita de sare.Se amesteca bine si peste se toarna 250 ml apa calduta.Peste aceasta compozitie se cerne faina si se framanta pana se obtine un aluat moale si usor elastic.In functie de faina folosita poate necesita sa mai adaugati putina faina.Dupa ce a fost framantat in bol se scoate aluatul pe masa de lucru infainata si se mai framanta pana devine total nelipicios,apoi se lasa sa se odihnesca circa 15 minute.Se intinde aluatul intr-o foaie rotunda,grosuta si cu ajutorul unui cutit se cresteaza in mijlocul foii o cruce.In mijlocul crucii se pune untul moale tinut la temperatura camerei,apoi se strange aluatul in jurul untului si cu ajutorul unui sucitor  se intinde bine pana ce untul se omogenizeaza perfect cu aluatul.

Se impatureste aluatul,se infasoara intr-o folie alimentara si se lasa la rece circa 30 de minute.Dupa 30 de minute se scoate aluatul se mai intinde 1 data pe blatul de  lucru pana ce tot untul este absorbit de aluat apoi puteti folosi aluatul pentru placinte sau produse de patiserie.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!