Într-un bol mare, combină făina, laptele călduț, drojdia, untul la temperatura camerei, ouăle, zahărul și un praf de sare. Frământă aluatul timp de 10 minute până devine omogen și elastic, fără să se lipească de pereții bolului.
Acoperă bolul cu un prosop de bucătărie și lasă aluatul să dospească timp de 1 oră.
După dospire, întinde aluatul pe un blat de lucru presărat cu făină, formând un dreptunghi de 4-5 mm grosime.
Rade untul rece peste întreaga suprafață a aluatului, apoi distribuie uniform ciocolata rasă sau fulgii de ciocolată.
Rulează aluatul pe lungime, apoi întinde-l din nou cu sucitorul și rulează-l a doua oară. Taie rulourile în formele dorite.
Așează rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le să crească încă 10 minute sub un prosop curat.
Unge rulourile cu gălbenușul de ou amestecat cu lapte și coace-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 20-25 de minute până devin aurii și frumos rumenite.
Lasă rulourile să se răcească în tavă înainte de servire.