Burta de porc la cuptor - o rețetă delicioasă și sățioasă
Burta de porc la cuptor este o rețetă tradițională românească, perfectă pentru o masă festivă sau o cină în familie. Carnea este suculentă și aromată, iar soriciul este crocant și delicios.
Ingrediente
- 1,5 kg bucată de burta de porc cu sorici
- 1 lingurita sare grunjoasa
- 1 lingurita boabe de ienibahar
- 1 lingurita boabe de piper negru
- 1 lingura de cimbru uscat
- 600 ml supă sau vin alb sec
- 2 linguri ulei
- 5 catei usturoi
Mod de preparare
- Spălați bine burta de porc, apoi o tamponați cu un servețel de bucatarie să fie complet uscată.
- Cu ajutorul unui cutit bine ascuțit, faceți taieturi în sorici, sub formă de patrate sau dungi, după preferință.
- Frecați soriciul cu sare și ulei.
- Măcinați sau zdrobiti boabele de ienibahar, apoi amestecați-le cu piperul, cimbrul uscat, usturoiul zdrobit și puțină sare.
- Ungeți burta de porc cu acest amestec, având grijă să intre și în taieturile făcute în sorici.
- Încălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.
- Puneți burta de porc într-o tavă și dați-o la cuptor timp de 15 minute.
- Reduceți temperatura cuptorului la 170 de grade Celsius și turnați jumatate din cantitatea de supă sau vin.
- Lăsați burta la cuptor pentru încă 1 oră.
- Adăugați restul de supă sau vin și mai lăsați burta la cuptor pentru încă 1 oră.
- După cele 2 ore, opriți focul și lăsați burta de porc la odihnit timp de 20 de minute.
- Dacă doriți, puteți îndepărta soriciul înainte de a servi carnea.
SFATURI
- Pentru un sorici mai crocant, puteți pre-prăji burta de porc în tigaie, înainte de a o da la cuptor.
- Dacă folosiți o burtă de porc care a fost parlita tradițional, soriciul va fi deja crocant.