Tort cu special cu banane, cremă de unt, friscă si ciocolată. Este un răsfat preferat de toti si nelipsit de la nici o zi mai specială

137

Abonati-va canalului nostru de youtube pentru mai multe retete video : https://bit.ly/2JssbSZ

Ingrediente pentru blat : 5 albusuri, 2 gălbenusuri, 6 linguri zahăr, 6 linguri nucă de cocos, 10 linguri de lapte, 7 linguri făină, un varf cutit sare, un pliculet praf de copt, o lingurită de cacao

Ingrediente pentru crema de unt : Un pliculet  budincă de vanilie, 150 grame unt dulce cu 85% grăsime, 2 albusuri, 80 de grame zahar

Alte ingrediente necesare: 250g friscă, 3 banane, o lămaie, 150 g lapte de cocos sau sirop din compot (pentru insiropat), 250g ciocolată de menaj, 250 g bomboane rotunde de cafea sau ciocolată

Mod de preparare

Prepararea blatului. Intr-un bol se mixează albusurile cu un praf de sare pană devin o  spumă albă. Se adaugă treptat in compozitie zahărul si se continuă mixarea pană se topeste tot zahărul si se obtine o spumă tare ca o bezea. Se adaugă rand pe rand gălbenusurile si se amestecă cu o spatulă, apoi se adaugă făina amestecată cu praful de copt, si nuca de cocos. Se omogenizează compozitia cu miscări de sus in jos pană obtinem un aluat omogen, apoi se adaugă laptele căldut, si se mai amestecă circa 2-3 minute.
Compozitia obtinută se toarnă intr-o formă rotundă cu dimensiunea de 28 cm tapetată cu hartie de copt. Se coace circa 25-30 de minute in cuptorul incins la 180˚. După ce este copt se scoate din cuptor si se lasă la răcit pe un grătar. Blatul răcit se taie cu grijă in trei foi egale.

Prepararea cremei de unt. Albusurile se mixează intr-un bol metalic  pană se obtine o  spumă alba. Se adaugă treptat zahărul si se continuă mixarea pană la topirea zahărului.  Compozitia obtinută se pune la fiert la bain marie pentru circa 8 minute , după care se lasă la răcit. Separat se mixează untul tăiat cubulete pană devine o cremă fină. Untul trebuie să fie, moale la temperature camerei, insă nu topit. După ce crema de ou a ajuns la temperatura camerei, se adaugă untul peste aceasta si se mixează pană compozitia devine omogenă. Secretul cremei de unt constă in folosirea unui unt gras, dacă veti folosi un unt prea slab, crema se va tăia. După ce este gata crema se dă la rece circa o jumătate de oră. Crema de vanilie se prepară conform instructiunilor de pe pachet apoi se amestecă cu crema de unt si se mixează bine.

Asamblarea tortului

Se pune prima foaie de blat pe un platou intins, se insiropează si se intinde o jumătate din crema de unt cu ajutorul unui pos, apoi se pun felii de banane stropite in prealabil cu zeama de lămaie să nu oxideze, si iar putină cremă. Se completează cu a doua foaie de blat, se insiropează se intinde restul cremei de unt cu ajutorul unui pos, apoi se pun felii de banane si air cremă. Se pune ultima foaie de blat, se insiropează, si se imbracă tortul in frisca bătută. Se ornează pe margine cu aveline din friscă, si pe marginea exterioara langă avelinele din friscă, pe margine se presara sos de ciocolata răcit, obtinut prin topirea ciocolatei la bain marie cu 3 lingurite de ulei, in mijloc se toarnă restul sosului de ciocolată si apoi se fac cercuri din aveline de friscă si bomboane pană la terminarea ingredientelor.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Comenteaza prin Facebook