Prăjitură aromată cu cremă de cafea

362

Ingrediente pentru blat  : 4 ouă, un pliculet de zahăr vanilat, 150g zahăr, 120g unt, un pliculet praf de copt (5g), un praf sare, 300g făină , 150ml lapte caldut, 25 g cacao neagra, o fiolă esentă de vanilie

Ingrediente pentru cremă : 150 g zahar, 2 galbenusuri, 2 linguri lapte, 200 g unt la temperature camerei, 2 linguri cafea solubila, 100 ml smantana pentru frisca lichida, 2 pliculete zahar vanilat, 2 lingurite cacao neagra, 2 lingurite de ness

Ingrediente pentru insiropat  : 250ml cafea lichidă , 3 linguri de zahăr si 2 fiole esentă de rom

Modalitate de preparare : Prepararea cremei. Cafeaua se dizolva in putina apa calda, este bine sa o faceti cat mai concentrata. Galbenusurile se mixeaza impreuna cu zaharul pana se albesc si devin o crema fina. Peste galbenusuri se adauga laptele cladut,cacaoa si se pune crema la fiert la baine marie , amestecand continuu pana ce  crema se infierbanta bine si nu se mai simte deloc zaharul in ea. Dupa ce zaharul s-a topit se da crema deoparte , se lasa sa se raceasca, apoi se adauga untul taiat cubulete si se  mixeaza bine. Se adauga la final cafeaua solubila, nessul nedizolvat si se omogenizeaza. Smantana pentru frisca se mixeaza cu zaharul vanilat pana devine tare si ferma, apoi se incorporeaza in crema si se amesteca bine pana vom obtine o crema fina si omogena. Se intampla des sa ni se taie cremele. In acest caz le putem repara punandu-le din nou la fiert in baie de aburi si remixandu-le. Se dă la rece pană este gata blatul.

Prepararea blatului. Intr-un bol se mixează untul cu zahărul vanilat  pană se spumează. Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se mizeaza cu zaharul pana se spumeaza ca o bezea. Galbenusurile se mixează cu esenta de vanilie,  sarea, pana devin usor cremoase, apoi se adaugă peste compozitia de albusuri se se amesteca bine cu o spatula. Peste aceasta compozitie se adauga untul tinut la temperatura camerei si se omogenizeaza bine cu o spatula bine. Peste compozitie se cerne cacaoa, făina amestecată cu  praful de copt, si se amestecă bine. La final se adaugă laptele căldut  si se amestecă pană se obtine un aluat cu o consistentă asemănătoare aluatului pentru clătite. Se toarnă aluatul intr-o tavă cu diametrul de 36 x 25 cm, unsă cu unt, tapetată cu hartie de copt, si se coace in cuptorul preancălzit la 180˚, circa 30-35 de minute pană trece testul scobitorii. Pentru a nu se lăsa prăjitura in timpul coacerii este indicat ca in primele 20 de minute să nu se deschidă usa cuptorului. Se lasă blatul la răcorit pe un grătar si se portionează cu grija cu ajutorul unui cutit ascutit cu lama cat mai lunga  in 3 foi subtirele cat mai egale. Puteti portiona blatul si in 2 foi, daca nu reusiti in 3.

Prepararea siropului. Se prepară cafeaua cu apa, se pune zahărul si esenta de rom.

Asamblarea prăjiturii.  Pe un platou se pune prima foaie de blat si se insiropează. Se intinde uniform cu o spatulă o parte din crema de cafea. Se adaugă cea de-a doua foaie, se presează usor cu varful degetelor,  se insiropeaza si peste ea se intinde restul cremei. Se decorează cu ornamente din ciocolată, crema de cafea daca va mai ramane, fructe si se dă prăjitura la rece circa 2-3 ore, apoi se poate portiona.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Abonati-va canalului nostru de youtube pentru mai multe retete video : https://bit.ly/2JssbSZ

 

BONUS:

Vezi si reteta noastra de sarmalute fragede in foi de varza: 

Vezi si reteta noastra de video de cozonac pufos cu nuca si rahat:

Vezi si reteta noastra de video de paste la tigaie cu sunca si cascaval:

Vezi si reteta noastra de video de piftie moldoveneasca:

Vezi si reteta noastra de video ciolan afumat cu varza:

Vezi si reteta noastra de video de cornulete fragede cu rahat

Vezi si reteta de piept de pui umplut cu sunca si cascaval:

Vezi si reteta noastra de prajitura cu nuca si ness:

Vezi si reteta noastra de prajitura tavalita cu nuca de cocos:

Vezi si reteta noastra de pui intreg la cuptor cu cartofi si mujdei:

Vezi si reteta noastra de salata orientala de post:

Vezi si reteta de cartofi cu pui si parmezan la cuptor:

Vezi si reteta de prajitura cu gem de prune si nuci:

Vezi si reteta tigaie rapida cu carne si legume:

Vezi si reteta noastra de prajitura desteapta:

Vezi si reteta noastra de prajitura cu mere :

Vezi si reteta de clatitite umplute cu piept de pui :

Comenteaza prin Facebook