Caramel Cheesecake

244

Ingrediente pentru blat: 250 g biscuiti digestivi, 25 g cacao, 100 g unt

Ingrediente pentru crema

450 g branza de vaci grasa si cremoasa(ricotta), 100 ml frisca lichida, 2 oua

150 g zahar,  1 fiola esenta de rom

Ingrediente pentru topping-ul de caramel: 150 g zahar, 50 g unt, 100 ml frisca lichida

Mod de preparare :Prepararea toppingului de caramel: Zaharul se pune intr-o craticioara care nu lipeste si se  caramelizeaza . Dupa ce devene auriu si lichid, se da deoparte si se toarna peste el  frisca lichida.Aveti grija ca la imbinare acelor doua vor iesi aburi se compozitia se va umfla.  Se pune iarasi pe foc si se amesteca continuu pana se topeste caramelul si compozitia incepe sa se ingroase, moment in care se adauga untul. Se mai fierbe cateva minute (amestecand continuu, sa nu se prinda de cratita) pana ce caramelul ajunge la consistenta unei smantani. Se da deoparte si se lasa caramelul la racit.

Prepararea blatului: Biscuitii se rup si se pun in robotul de bucatarie. Se  macina bine, apoi se pun intr-un bol. Peste ei se adauga cacaoa, untul topit si se amesteca bine cu o lingura. Compozitia obtinuta se pune o punem intr-o tava rotunda cu diametrul de 24 cm. Se pune compozitia in tava apoi se taseaza compozitia cu o lingura ,pana devine perfect neteda.

Prepararea cremei: Frisca se mixeaza cu zaharul pana devine tare si se topeste tot zaharul , apoi se adauga peste ea branza de vaca,ouale batute si esenta de rom. Se amesteca bine ingredientele pana se obtine o crema fina si omogena. Turnam compozitia de branza peste blatul de biscuiti.apoi  se pune  tava intr-o alta tava mai mare, in care se pune apa, pana la jumatate si se da la cuptor la foc mediu pana se rumeneste usor deasupra. Dupa ce s-a rumenit frumos se opreste focul si se lasa in cuptor pana se racoreste. Apoi se toarna deasupra topping-ul de caramel racit, si se da la rece pentru 2-3 ore.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!

Comenteaza prin Facebook