Baclava cu mere, scorțișoară si nucă

Ingredinete

1 pachet foi de plăcintă (12 foi), 100 g unt pentru uns foile, 50 g miere pentru final

Ingrediente pentru umplutura

1,1 kg de mere , 130 g zahar, 1 lingura scorțișoară măcinată, 60 g unt topit, 250 g nuca macinata

Mod de preparare

Merele se curata de coajă și se dau pe răzătoarea cu ochiuri mari. Se pun intr-un bol incapator, se storc de zeama lasata, apoi se adauga peste ele zaharul, scortisoara, nuca macinata si untul topit. Se amesteca bine toate ingredientele pana se omogenizeaza complet.  

Foile se impart in serii de cate 3 foi pentru fiecare rulou pe care il vom face. Se topeste untul si se lasa la racorit. Se ia o foaie si se unge cu unt,apoi se acopera cu cea de-a 2-a foaie, se unge cu unt si se acopera cu a 3-a foaie care se unge la randul ei. Pentru uns foile folositi o pensula din silicon. Se ia din compozitia de mere, si cu ajutorul unei linguri se pune din compozitie pe lungul foilor, apoi se ruleaza strans foaia spre interior si se pune ruloul obtinut intr-o tava cu dimensiunea de 27×35 cm unsa cu unt. Se continua procedeul pana se termina foile si umplutura. La final ar trebui sa avem in tava 5 rulouri. Cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit se taie rulourile in tava in bucati de 2-3 cm. Ungem cu untul rămas și dăm tava la copt in cuptor incins la 180° pentru 35-40 de minute.

Se coc pana prind o culoare aurie-brună. După ce s-a copt se pune mierea peste bucatile de baclava și se mai lăsă pentru încă 5 minute la cuptor.

Nota. Mierea nu este toxica in compozitie, ea se se foloseste ca indulcitor natural in prajituri, bauturi, marinade pentru fripturi si cate si alte bunatati, in toate bucatariile lumii, prin incalzire ea isi pierde doar proprietatile curative nu devine toxica asa cum se spune.

Va dorim pofta buna si spor la gatit!

Comenteaza prin Facebook