Ingrediente: 350g carne de porc, 150g carnati de porc afumati, 150g ficat de porc, 1 ceapă mare, 4 catei de usturoi, 4 linguri de ulei, 1 ardei gras galben,1 ardei kapia, 2 linguri pastă de tomate, 2 rosii, o legătură de mărar sau patrunjel, 1 lingurita boia iute/dulce, sare si piper după gust, un pahar de vin rosu
Mod de preparare
Se spala bine carnea,apoi se taie in cubulete, la fel se procedează si cu ficatul si carnatii. Ceapa se toaca cat mai mărunt, ardeii se curata de seminte si se taie marunt, iar usturoiul se curata si se zdrobeste . Intr-o tigaie adanca sau intr-un tuci, se pune la călit ceapa si ardeiul tocat .
După ce s-a călit ceapa si devine usor translucida se pune peste ea cubuletele de carne, ficatul si carnatii.Se adauga sare si piper dupa gust, se acoperă tigaia cu un capac si se lasă la călit pană cand seacă toată apa lăsată si bucătile de carne se prăjesc in ulei. Aproximativ 10 minute ar trebui sa fie suficiente. Se pun rosiile tăiate, boiaua de ardei, pasta de tomate dizolvată intr-un pahar cu apă. Se amesteca bine si se lasă la fiert circa 10-15 minute. La final se adaugă usturoiul zdrobit, paharul de vin, patrunjelul sau mărarul tocat mărunt,apoi se mai lasa la foc mic circa 10 minute si se opreste focul. Tochitura se serveste calda asezonata cu mămăligă, ou ochi si branză rasă(optional).
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
