Prăjitură aromată cu cremă de cafea, te energizează după o masă copioasă

Ingrediente pentru blat :

un plic de zahăr vanilat, 150g zahăr, 4 ouă,  200g unt, un pliculet praf de copt (5g), un praf sare, 300g făină , 250ml lapte, 50g cacao, o fiolă esentă de vanilie

Ingrediente pentru cremă:
4 gălbenuşuri, 100 g zahăr pudră, 3 linguri de lapte, 100 ml cafea solubilă, 3 linguriţe de ness, 200 g unt (la temperatura camerei).

Ingrediente pentru insiropat :

250ml cafea lichidă , 3 linguri de zahăr si 2 fiole esentă de rom

Modalitate de preparare: 

Prepararea cremei. Cafeaua si ness-ul se dizolvă in apă caldă. Gălbenusurile se mixează intr-un bol metalic adanc, impreună cu zahărul pană se albesc si devin asemănătoare unei  creme. Se pune peste laptele , cafeaua dizolvată iar compozitia obtinută se pune la fiert la bain marie pană crema incepe să fiarbă. Este indicat să amestecati in continuu pană la punctul de fierbere pentru a nu se lipi de peretii vasului. După ce este fiartă se dă deoparte, se lasă să se răcească si după ce este suficient de rece se mixează impreună cu untul, pană se omogenizează bine toate ingredientele si obtinem o cremă fină. Se dă la rece pană este gata blatul.

Prepararea blatului. Intr-un bol se mixează untul cu zahărul vanilat si zahărul normal pană se spumează. Separat se mixează ouăle cu esenta de vanilie,  sarea, pana devin usor cremoase, apoi se adaugă peste compozitia de untt si se omogenizeaza bine cu o spatula bine. Peste compozitie se cerne cacaoa, făina amestecată cu  praful de copt, si se amestecă bine. La final se adaugă laptele căldut la temperatura camerei si se amestecă pană se obtine un aluat cu o consistentă asemănătoare aluatului pentru clătite. Se toarnă aluatul intr-o tavă cu diametrul de 36 x 25 cm, unsă cu unt, tapetată cu hartie de copt, si se coace in cuptorul preancălzit la 180˚, circa 30-35 de minute pană trece testul scobitorii. Pentru a nu se lăsa prăjitura in timpul coacerii este indicat ca in primele 20 de minute să nu se deschidă usa cuptorului. Se lasă blatul la răcorit pe un grătar si se portionează in 2 foi egale.

Prepararea siropului. Se prepară cafeaua, se pune zahărul si esenta de rom.

Asamblarea prăjiturii

Pe un platou se pune prima foaie de blat si se insiropează. Se intinde uniform cu o spatulă o parte din crema de cafea. Se adaugă cea de-a doua foaie, se presează usor cu varful degetelor,  se insiropeaza si peste ea se intinde restul cremei. Se decorează cu ornamente din ciocolată si se dă prăjitura la rece circa 2-3 ore, apoi se poate portiona.

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Comenteaza prin Facebook