Plăcinte cu brânză , iubitele plăcinte moldovenesti impăturite si umplute cu branză dulce

Fotografiile apartin doamnei Isabela Condrea din Dorohoi.

( Ingredientele prezentate sunt pentru aproximativ  17-18 bucăti )

Ingrediente pentru aluat :
un kilogram făină, 150 ml ulei, 50 gr drojdie proaspata, 450 ml lapte, 2 ouă , un praf sare , 5 linguri zahăr , coaja de la o lămâie , o fiolă esentă de vanilie

Ingrediente pentru umplutură :
600 gr brânză dulce de vaca, 2 ouă,  200 gr zahăr , o fiolă esenţă rom, 150g stafide ( opţional )

Mod de preparare

Prepararea umpluturiiIntr-un bol se mixează ouăle cu zahărul până devin cremoase şi se topeşte tot zahărul. Se adaugă in compozitie stafidele, esenţa de rom şi brânza rasă , apoi se amestecă bine toate ingredientele.


Prepararea aluatului. Drojdia se dizolvă cu putin lapte călduţ,  o lingură de zahăr şi două linguri de făină , apoi se amestecă bine pană se formează o maia fără  cocoloaşe şi se lasă  la loc călduţ aproximativ 15 minute . Într-un bol adanc se cerne făina, se face in mijloc o gropită si se adaugă sarea , ouăle , uleiul şi maiaua de drojdie. Compozitia se frământă pană se desprinde de pe maini si obtinem un aluat omogen si elastic, apoi se acoperă vasul cu un prosop de bucătărie si se lasă  la crescut circa o oră . Din aluatul obtinut se formează bilute mici care se intinde in foi rotunde pe care le umplem cu branză, apoi se strang si se impăturesc colt peste colt si se asează intr-o tavă tapetată cu hartie de copt. Se lasă plăcintele la  crescut in tavă circa 15-20 minute, apoi se ung cu gălbenus de ou şi se dau la copt in cuptorul incins la 180˚, pentru circa 30-35 de minute (in functie de cuptorul fiecăruia) până se rumenesc frumos la suprafată. Se pot servi calde sau reci la micul dejun.


  Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Comenteaza prin Facebook