Fursecuri cu cremă şi glazură de ciocolată

Fotografiile apartin doamnei Isabela Condrea din Dorohoi
Ingrediente pentru aluat :
350 gr  făină, 100 gr  amidon, 100 gr zahăr pudră, un ou, 250 gr unt la emperatura camerei, un plic praf de copt, doua plicuri zahăr vanilat, un praf de sare 

Ingrediente pentru cremă :
300 gr ciocolată neagră, 100 gr frişcă lichidă 

Ingrediente pentru glazură :
100 gr  ciocolată neagră, o lingură de lapte 

Mod de preparare

Prepararea aluatului. Intr-un bol adanc se cerne făina si se adaugă sarea , praful de copt şi zahărul vanilat. Se amestecă bine ingredientele , si se adaugă şi untul moale,  zahărul pudră, oul şi se frămantă până se obtine un aluat uşor lipicios. In compozitie se  adaugă amidonul şi se mai frământă 2-3 minute . Se înfăşoară aluatul obtinut în folie alimentară şi se pune la rece in frigider circa 30 de minute .

După 30 de minute se scoate aluatul şi se  formeaza fursecurile . Cu ajutorul unei lingurite se ia din  aluat , se formează biluţe care se aplatizează cu podul palmei. Cu o furculiţă se apasă pe jumătatea aluatului dândui o formă spritată de fursec. Se procedează la fel şi cu restul aluatului.  Fursecurile se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se dau la copt in cuptorul preîncălzit la 180˚, pentru 15 minute, până se rumenesc uşor la bază . După ce s-au copt se lasă fursecurile să se răcească .

Prepararea cremei. Se mărunţeste ciocolata , se pune intr-un bol de inox si se adaugă peste frişca lichidă. Se pune la topit la bain marie si se amestecă pană se topeste ciocolata.  După ce s-a topit se lasă să se răcească , apoi se  pune într-un poş şi se ia cate două fursecuri, pe unul se pune cremă la mijloc şi se acoperă cu celălalt fursec. Se continuă procedura până se termină toate fursecurile . Le dăm la frigider pentru 15 minute pentru a se întări crema .

Prepararea glazurii. Se topeste ciocolata la bain marie, se adaugă lingura de lapte si se amestecă bine .  Se ia fiecare fursec şi se dă jumătate prin ciocolată . Se dau fursecurile la rece pentru 1- 2 ore pentru a se întări glazura. 

Vă dorim poftă bună si spor la gătit!

Comenteaza prin Facebook