Ingrediente :550 gr făină pentru cozonac, 20 g drojdie proaspătă, 50ml suc carbogazos Mirinda sau Fanta (pentru colorit), 150 g apă minerală, 80ml de ulei, 60g zahăr vanilat, coaja rasă de portocală sau lămaie, un praf de sare, 100g fructe confiate, 100 g rahat
Mod de preparare :
Se incepe prin a pregăti maiaua. Intr-un bol mic se pun 3 linguri de suc , 2 linguri rase de făină si drojdia sfăramată. Se amestecă bine compozitia si se lasă la dospit in loc căldut aproximativ 10-15 minute să cresca maiaua. Intr-un alt bol adanc se cerne făina, se formează in mijloc o gropită micută si se adaugă maiaua de drojdie, restul de suc, apa minerală, uleiul, zahărul vanilat, sarea si coaja de portocală. Se frămantă bine aluatul pană devine elastic si basicile de aer din interior se aud spargandu-se. Se unge cu putin ulei aluatul se pune intr-un bol si se lasă la crescut circa 2 ore in loc căldut, acoperit cu un prosop.
Se imparte aluatul in două, se intinde fiecare foaie pe blatul de lucru, se presară rahatul tăiat mărunt, fructele confiate . Cele două suluri de aluat se răsucesc intre ele si se asează intr-o tavă de cozonac unsă cu ulei. Se mai lasă iar la crescut pană ies usor din formă. Se ung cu putin suc de portocala amestecat cu zahar si se dau la copt in cuptorul incălzit la 200˚ si se coc pentru circa 30-35 de minute.
După ce s-a copt se scoate si se unge rapid cu putina miere sau il puteti lasa simplu să-l pudrati cu zahăr, dacă doriti.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit !
Vezi si reteta video de cozonac fara framantare:
